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食用油由于炼油工艺或原材料的不同,在颜色上就会出现差异。如果同一种食用油在颜色上出现明显的差异,就会导致消费者对食用油的品质产生怀疑。因此为了准确的评定食用油的颜色,管控食用油的品质质量,就可以在标准光源箱中对食用油的颜色进行目视检测。

颜色对食用品质的影响:
在粮油加工行业,食用油的色泽是一种判断粮油品质的常用方法,为了保证食用油颜色的一致性,我们就可以通过分光测色仪来进行测量。现在市面上食用油的品种有很多,例如菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等等,不同类型的食用油颜色出现深浅不一是比较正常的,不过,对于同品种的食用油来说,颜色出现深浅不一的变化,可能就是由于食用油精炼程度上的差异,或者原材料品质不足。
如果同品种食用油有比较明显色差,那么作为消费者,可能就会怀疑其品质,进而影响食用油的销售,甚至对该品牌的声誉都造成影响。因此,合理管控食用油色泽,是广大粮油生产厂商都需要面临的挑战。
标准光源箱管控食用油的颜色品质:
传统的食用油颜色检测方法就是直接通过观察者的肉眼进行评价,由于人眼目视测色结果会受到多种因素的影响,为了提高食用油颜色检测结果的准确性,就可以使用标准光源箱。
没有光就没有色彩,光是人们感知色彩存在的必要条件,色彩来源于光。食用油之所以可以呈现不同的颜色,就是由于对照明光源的反射和透射。如果照明光源发生改变,同一物体的颜色也会产生变化。人们经常在不同的环境下辨认颜色。有些灯管的颜色与日光很相似,如荧光灯,但其光谱能量分布与日光却有很大的差别。这些光谱中缺少某些波长的单色光成分。人们在这些光源下观察到的颜色与日光下看到的颜色是不同的。想要准确的评价食用油颜色,就需要统一颜色检测时的照明光源条件。例如国际通用标准中常采用人工日光D65作为评定货品颜色的标准光源。特别是夜班时间,使用标准光源判定颜色偏差尤为重要。人工测色标准光源箱内一般有D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多种光源,具备测试同色异谱效应的功能,可以满足不同用户的颜色检测光源需求。
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